2024年研修会開催

オーガニック給食を給食現場から進める研修会開催します

高知の募集を開始いたしました。

目的

地産地消と有機農産物についての理解を深め、給食関係者の協力を得ることで、コストや流通についての課題を解決し、学校給食における地場産食材及び有機農産物の導入を拡大します。研修会を通じて、環境と調和のとれた食料について、市民・給食関係者に理解を深めます。

概要

オーガニック給食を実践するフランスの栄養士・調理員を主な講師とし、講義を通じて学ぶとともに、実際に地場産の有機農産物を調理する実習を行いながら、地産地消の魅力を発見し、有機農産物の価値を学ぶ場とします。  地元の有機農家の協力を得て、農家訪問又は農家による講話の機会を設けることで、有機農業について理解を深めます。また、調理実習で使用する食材は、地場産有機農産物及び伝統的製法の調味料とします。

対象者

(午前)日本各地の給食関係者(保育園、こども園、幼稚園及び小中学校の栄養士、調理員、給食センター関係者、委託業者)を対象に研修会を開催します。

(午後)給食関係者以外の方も参加いただけます。

※東京都小金井市、長野県佐久市・松川町、大分県臼杵市・佐伯市では、一般参加はありません。地域によって募集対象が異なりますのでお確かめください。

開催日時・場所

日にち開催場所定員(調理/一般)
2023.7.21福島県喜多方市
喜多方市上三宮遊樹館
13名/10名
2023.7.22東京都小金井市受付中
2023.7.23千葉県成田市受付中
2023.7.25長野県佐久市
佐久市創練センター
25名/20名
2023.7.28長野県松川町
中央公民館えみりあ
伊那地区限定
2023.7.31兵庫県加西市
オークタウン加西
受付中
2023.8.1岡山県奈義町
チャイルドホーム
奈義町の皆さん限定
2023.8.5香川県丸亀市
丸亀市岡田コミュニティーセンター
受付中
2023.8.7大分県臼杵市開催臼杵市の調理員、栄養士限定
2023.8.9大分県佐伯市開催佐伯市の調理員、栄養士限定
2023.8.11鹿児島県鹿児島市
鹿児島県庁18階
コワーキングスペースSOUU
受付中

調理実習参加と一般参加の違いは?

給食関係者(保育園、こども園、幼稚園及び小中学校の栄養士、調理員、給食センター関係者、委託業者)を対象に研修会を開催します。

午前中は料理のプロ向けの調理実習と講義を行います。

午後は調理実習で作った料理をランチとして試食、午後は市民に向けて開放した講義、交流会です。

タイムスケジュール

タイムスケジュールの一例です。

※各地タイムスケジュールが若干異なります。ご注意ください。

オーガニック地場産食材を活用した調理実習

9:30−開場

10:00−11:00 講義

11:00−13:00 調理実習

13:00−14:00 試食と感想の共有

14:00−16:00 午後の講義

16:00−17:00 懇談会

解散

ちらし又は各地域の詳細をご確認ください。

各地域の詳細とお申し込み

ご希望の地区をお選びください。

お申し込みSTEP

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お申し込みフォームからお客様の情報を送信します(仮登録終了)

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自動返信メールにてお振込みまたはカードお支払い情報が届きます。

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お支払い完了しますと、事務局から数日以内に連絡を差し上げます。こちらでお申込み完了です。

※メールが届かないなどありましたら、hondaeku@organickyushoku.com(本田)までお願いいたします。

STEP
4

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