『環境にやさしい給食実践本』

読めばできる、現場のための完全ガイド。オーガニック食材の調達・地産地消メニューの立て方・食育の実践方法まで網羅。

農家さんに声をかけたいけど何を言えばいい？

磐梯町では、この冊子の「農家との連携の始め方」を参考に、栄養士が初めて地元農家に電話。3ヶ月後に地元野菜が給食に登場しました。
→ 第6章「農家・保護者・自治体を巻き込む仕組みづくり」

「オーガニックって高い」と言われたとき

数字で示せるページがあります。保護者説明会や議会資料にも使えるエビデンスつき。
→ 第1章「なぜ今、給食を変えるのか」

みどりの食料システム戦略への対応を求められた

国の方針に対して「給食現場でできること」をステップ別に整理。教育委員会への説明資料としても使えます。
→ 付録「チェックリスト・参考資料」

フランスの給食って実際どんな感じ？

CPP Franceの実践をレポート形式で収録。写真・献立・コスト比較まで。
→ 第5章「フランスの事例から学ぶ」