農業とオーガニック給食(アーカイブ)
オーガニック給食と農は切り離せません。他の地域ではどのように持続可能な農に取り組み、オーガニック給食と関連していくのでしょうか
【アーカイブ配信】みんな大好き!『超加工食品』の裏側新着!!
現代社会において、私たちの食生活に深く入り込んでいる超加工食品が、健康に与えるリスクは想像以上に深刻です。特に、癌、慢性肥満、脳への影響、精神的影響など、ヨーロッパで進行中の調査によって明らかになっており、イギリスのNH […]
【アーカイブ配信】雑穀=忘れられた穀物 種から種へ 生命がつながるごはん
野菜や穀物を問わず、昔はたくさんの品種の作物を人は食べてきました。農や食の近代化に伴って、食べる食物の種類が減ってきたといわれています。ヨーロッパでは食のルネッサンスといわれ、昔食べていた野菜を見直そうという動きがありま […]
【アーカイブ配信】オーガニックの牛乳を知ろう
「知ってる?牛乳のはなし」のアーカイブをお届けいたします。牛乳は、戦後タンパク摂取状況の悪い子どもたちに給食で提供され、カルシウム摂取率を上げるのに効果的と、給食で欠かせないものとなっています。同時に血液が乳腺を通過する […]
【アーカイブ配信】北海道産小麦の魅力 小麦をベースとした農商工連携で地域振興
「春よ恋」「ハルユタカ」「キタノカオリ」「ゆめちから」「きたほなみ」パン好きなら聞いたことがあるのではないでしょうか? これらの小麦粉は北海道産、パン用小麦粉として開発され、今では国産小麦の生産88万トンのうち、61%が […]
【アーカイブ配信】知ってる?キノコ栽培
福島県郡山市でキノコ栽培をされている安田潤一さん。きのこの栽培って意外と知らないことが多いですよね。菌床栽培ってどんな資材を使っているの?なめこの旬っていつ?そんな疑問に安田潤一さんにお答えいただきました。 会員の皆様は […]
【アーカイブ配信】霜里農場、金子美登さんの確かな未来へ~
身近にある資源(バイオマス・風・太陽)を生かす持続可能な農業 「食」と「エネルギー」自給循環型農場・霜里農場の実践 会員の皆様は、一番下の「C会員の方はこちらから視聴してください」から AB会員の皆様は、以下右側の会員専 […]
【アーカイブ配信】地域で取り組む食教育 長野の食育と有機給食【参加無料】
学校給食は、教育の一環として行われています。長野県教職員組合の栄養教職員部に実践委員会があり、給食を中心とした子どもの食の育ちをどのように教育実践していくかを一つの活動として行ってきました。 会員の皆様は、一番下の「C会 […]
【アーカイブ配信】魚&漁業〜消費者に知ってほしい海と漁業の世界
魚と漁業消費者に知ってほしい海と漁業の世界茨城大学人文社会科学部/客員研究員の二平 章さんに伺います。 会員の皆様は、一番下の「C会員の方はこちらから視聴してください」から AB会員の皆様は、以下右側の会員専用チケット […]
【アーカイブ配信】世界で広がる耕さない農業
土を耕すことが温暖化に影響することがわかりました 会員の皆様は、一番下の「C会員の方はこちらから視聴してください」から AB会員の皆様は、以下右側の会員専用チケット申し込みからお申し込みください。 土を耕すことが温暖化に […]
【アーカイブ配信】オンラインでフランスエコファームから生中継でバーチャルツアー
\オンラインでフランスエコファームへご招待します/家族でシードルをつくり、お兄さんは麦を育てて薪窯でパン作り、案内人のフィリップさんは農家レストランとアーティストのアトリエを 伝統的だけど新しいフランスの農家を\バーチャ […]