#7　フランスより中継　フィリップエネさんのオーガニック料理ってなに？？

詳しくはこちら

#7　フランスより中継　フィリップエネさんのオーガニック料理ってなに？？ | Peatix

＃6　フィリップエネさん講演会＋ミニ料理デモありオーガニック給食で15年活動してきたフィリップエネさん。フランス全土を飛び回って、フランス給食の講師をしています。…

Peatix

＃6　フィリップエネさん講演会＋ミニ料理デモあり

オーガニック給食で15年活動してきたフィリップエネさん。
フランス全土を飛び回って、
フランス給食の講師をしています。
もともとフランス料理人であり、旅人。
アフリカのサバンナで料理、パリダカのナビゲーター、長野県伊那でケータリング、実家のノルマンディーは農家
と稀有な経験の持ち主です。
世界中を旅して料理してきた経験は
20年取り組んできたフランスの学校給食へ繋がっていきます。

そんなフィリップさんは、料理とオーガニック料理が違う！といいます。
さて、オーガニック料理とは？何でしょう？

やはりオーガニック給食に尽力しているフランソワーズさんの料理デモも見ながら、
オーガニック料理に迫ります。

【講師紹介】
フランソワーズ・オヴレイ
フランス、ノルマンディ　サンロ市にあるオーベルジュペイザンヌのシェフ料理人。
オーベルジュに隣接するオーガニックファームの野菜と穀類（キビ、そばの実、とうもろこし、麦を砕いたブルグール、米など）、豆類、ハーブ、海藻などのベジタリアン材料を使ってシンプルな料理を提供しています。デザートは、なるべく加工されていない材料でつくったもの。
25年間ロンドンに住みマクロビオティックの講師をしていました。
彼女の料理は、素朴でありながら、身体にしみる味…フランソワーズの料理を体験してみてくださいね。（オンラインですが…）

フィリップ・エネ
フランス、ノルマンディーでエコファーム経営。
20年前からフランスの学校給食にCPPとして取り組み始めた初期メンバー。
フランスの学校給食をオーガニック化した立役者でもある
世界を旅したフィリップさんは、実家のノルマンディに帰り、オーベルジュペイザンヌを立ち上げる。