豊かな食で豊かな社会を CPPジャパン こどもと農がつながる給食だんだん CAMPFIREコミュニティ
オーガニック給食を手掛けるフランス生まれ【CPPジャパン】のコミュニティです。オーガニック給食を進めるための食にまつわるノウハウや情報を講演やライブミーティングか…
CPPジャパンは、調理師、栄養士、保護者、給食関連者に向けて講習します。
オーガニック給食って何？
（保護者、調理師、栄養士学生向けにカスタマイズします）
オーガニック給食とはなんでしょう？地域で最良の給食を構築するための一歩としてご利用ください。
フランスの学校給食
（保護者、調理師、栄養士、学生向けにカスタマイズします）フランスでは、オーガニック給食の導入が進んできました。今、フランスの学校給食の状況をお伝えします。
たべものから環境をまもる
（調理師、栄養士向け）食べ物を選ぶこと、作りながら私たちを取り巻く環境を大事にする調理法を考えます。
お豆のレシピ
植物性タンパク質の事例紹介
（保護者、調理師、学生向け）
植物性のタンパク質を導入することで、コストを下げることができます。同時に環境を守る給食を提供できます。
エガリム法
フランスのオーガニック給食を進めた法律
（保護者、調理師、学生向け）
フランスでは、学校給食に５０％持続可能な食品をそのうち２０％はオーガニック食品を入れなければいけない法律があります。どんな法律なのか、その背景とは何かを説明します。
フランスの給食レシピ
（調理師、栄養士、学生向け）
フランスのオーガニック給食レシピを紹介します。レシピの中には、忙しい給食の調理室の中で実現しているレシピです。
給食有機化にむけての学校給食分析と調理場での実践
CPPでは、地産地消率を上げ、有機栽培素材の導入を手伝います。
なぜオーガニック？オーガニック給食が必要な理由を丁寧にお伝えします。
行政担当者さま、父兄、調理人、栄養士さんへ向けて、なぜオーガニック給食が大切なのかをお伝えします（ZOOM開催）
給食有機化にむけての学校給食分析の業務フロー
BUSINESS FLOW
戦略
市場調査 / 給食分析 /
調理場の導線、仕入れ、調味料、調理員の作業状況、栄養士さん、調理員、購買からのヒアリング、子どもたちの給食などを分析します。
設計
現場の栄養教諭さん、栄養士さん、調理師さんと共有し、どんなところを変えていけるのかを 一緒に考えていきます。
オーガニック給食の日の企画や日常の給食への取り組みで、できるところから始めます。
共働作業
メニュー作り、現場に実際に入って変えていきます。
アフターフォロー
現場の悩みを引き続き一緒に解決いたします。