オーガニック給食調味料
オーガニック給食の仕組みを知ろう
オーガニック給食を推進するには、行政、農家、栄養士、調理師など多くの方々との連携が欠かせません。そのため、まずは給食の仕組みを理解することが重要です。 本講座では、管理栄養士の役割や日常の調理プロセス、そしてフランスの給 […]
農とオーガニック給食
アーカイブはこちらから オーガニック給食の推進には、農業との深い関わりが欠かせません。 和食のアイデンティティは、地場産農産物から生まれました。地場産農産物や農業を守ることは、私たちの文化を繋いでいくことでもあります。ま […]
オーガニックな調理と栄養
環境に配慮し、旬の食材を活かして栄養価を最大限に引き出す調理が求められています。本講座では、フランスからの最新情報や、栄養を届けるための知識を提供します。オーガニックの食材は高価ですが、食材コストを上手にまかなう方法も考 […]
こどもの健康とオーガニック給食
食と子どもたちの健康は密接に関わっています。本アーカイブでは、栄養士、お医者さん、健康のスペシャリストに聞いた、子どもたちの身体と心の健康、そして栄養に関するお話をご覧いただけます。
オーガニック給食の進め方
アーカイブはこちらから オーガニック給食の先進事例とその始め方を特集! この特集では、オーガニック給食を成功させている先進的な取り組みを紹介し、実際にどのようにしてオーガニック給食を始めることができるのか、その具体的な方 […]
フランスの有機給食アーカイブ
私たちのパートナー「CPPフランス」は、地場産、手作り、オーガニック給食を実現してきました アーカイブはこちらから フランス全土でオーガニック給食の導入を進めているCPPフランスのメンCPPフランスの、料理人と栄養士だけ […]
食材の基礎アーカイブはこちらから
食材の基礎や和食調味料の基礎を学ぶ勉強会を定期的に開催しています。講師には、伝統を受け継ぐ生産者や専門の業者、そして和食のプロフェッショナルが登場。日本の発酵文化や調味料の魅力を深く学べる機会です。 各回では、こだわりの […]