アーカイブ販売中です。詳しくはこちらから

保護中: 「三州三河みりん」角谷文治郎商店
保護中: 「油脂」京都山中油店
保護中: 「しょうゆ」栄醤油醸造さん
保護中: 「みそ」五味醤油株式会社さん
保護中: 「お酢」杉田与次兵衛商店(有)さんNew!!
保護中: 「和食」母めし研究所さんNew!!

講師は伝統を受け継ぐ作り手の方や業者さん

日本の発酵文化を受け継ぐ生産者さん、こだわりの調味料屋さん、和食のプロフェショナルからリアルな調味料を講義していただきます。調理するときのコツ、料理に合った使い方、お勧めの使い方など調味料の使いこなし方も伺います。

会員の皆さんは、無料で参加できます。また、(会員以外で)アーカイブのみの配信は全7回で5,000円です。

基本調味料の資料付き

講座の内容を振り返って学べる資料が毎回つきます。

集団調理や家庭でも使いやすいレシピや調味料の製造工程、コラムなどで構成された資料です。

日程はこちら