2025年研修会「オーガニック給食を給食現場から進める研修会」開催

2025年7月9日 2025年12月4日

Eku

「オーガニック給食を給食現場から進める研修会」を2025年7月25日〜8月6日まで開催しました。

このイベントは独立行政法人環境再生保全機構地球環境基金の助成を受けて開催しました。

日にち	名称	定員（調理/一般）
2025.7.25	安曇野市学校給食における有機農産物等を活用した調理講習会	40名（一般公募なし）
2025.7.25	学校給食の栄養士さん、調理員さんと一緒に、フランス人シェフの料理を学ぼう！	30名（安曇野市内在住小中学生）
2025.7.26	有機給食を学ぶ会　中川村\|中川文化センター小ホール	終了
2023.7.27	有機給食を学ぶ会　伊那市｜いなっせ5階調理室、501、502	終了
2023.7.29	神戸市栄養士スクールシェフ向けの講習会	10名限定
2023.7.31	神戸市　フランスから学ぶ地産地消オーガニック給食の基礎　調理実習　栄養士・スクールシェフ・幼児教育関係者向け	40名まで
2023.8.1	神戸市　フランスから学ぶ地産地消オーガニック給食の基礎　座学　どなたでも参加できます	80名まで
2023.8.5	高知市交流会	終了
2023.8.7	高知市研修会	終了
2023.8.9	大分県臼杵市開催	終了

2025年研修会報告会

研修会の共有会「おにぎり懇談会」視聴はこちらから

目的

給食関係者が地場産食材や有機農産物を導入しやすくするため、地場産食材の学校給食導入を推進する研修会です。「みどりの食料システム戦略」に基づき、オーガニック食材導入とその意義を理解します。

概要

オーガニック給食を実践するフランスの栄養士・調理員を主な講師とし、講義を通じて学ぶとともに、実際に地場産の有機農産物を調理する実習を行いながら、地産地消の魅力を発見し、有機農産物の価値を学ぶ場とします。　地元の有機農家の協力を得て、農家訪問又は農家による講話の機会を設けることで、有機農業について理解を深めます。また、調理実習で使用する食材は、地場産有機農産物及び伝統的製法の調味料とします。

研修会総合レポート2023はこちらから

対象者

日本各地の給食関係者（保育園、こども園、幼稚園及び小中学校の栄養士、調理員、給食センター関係者、委託業者）を対象に研修会を開催します。

一部の地域では給食関係者以外の方も参加いただけます。

Special Thanks

安曇野市、栄養士会の皆さん、農林課、教育課の皆さん、地産地消コーディネーター三石さん、増田望三郎さん

伊那谷　食と農の協議会どんぶらこの皆さん、曽我家の皆さん

神戸市：KOBEオーガニック推進協議会

高知市：未来の給食高知、高知オーガニック議員連盟

臼杵市、（有）コグプラニング

食材をいただいた農家さん、お店

安曇野市：塚田農園、SIN農園、北アルプス牧場、小口輔貴子さん、あづみのうか浅川、中島米穀店、Vif 穂高(穂高)、信州安曇野フレンドファーム烏川体験農場、榑沼農園

伊那、中川村：たろうや、陽向農園（木曽町）、てくてく、ワイルドツリー、豆匠（駒ヶ根市）、扇屋農園、三宅のどかさん、石川農園（宮田村）、耕芸くく（南箕輪村）七草農場（伊那市）大塚浩一郎（南箕輪村）合同会社ミレッツおかめひょっとこ農場（伊那市）はじめ農園（飯田市）せぼらひfarm（伊那市）伊那谷のユウキの会（伊那市）農園それれ（伊那市）株式会社大島農園（中川村）あめつち農園（中川村）ナチュラルセンス（箕輪町）島幸恵（生坂村）うしうしファーム（松川町）小幡久美子（飯島町）ぴんぴんころり合同会社ベジと明日（辰野町）田中こうじ（飯田市）駒ヶ根高原直売所、豊年屋、ふるばたけ（中川村）

神戸市：さとのくらしfarm、大皿農園、神戸漁協

高知市：

臼杵市：フンドーキン、カニ醤油、梶田商店、MISOBA、なずな、かぼす工房、オーガニック太陽、原農場、農園ポルソ、槌本農園、さんさん農園、関青果、農園のびのびと、yorishiro、海の市場まる、瀬山水産、磯端会議、佐々木農園、高橋製茶、原農場