だんだんのめざすオーガニック給食とは？
2021年12月5日
オーガニック料理とは？What is organic Cooking? オーガニックは、農業のあり方と食糧生産の方法です。オーガニックファーマーは、高品質な食品生産を目指し、すべての食糧環境システム、地球、植物の健康、動 […]
なぜ30年も続いているの？！福島県熱塩加納町から学ぶオーガニック給食
2023年1月18日
２０２３年２月１日におこなわれたアーカイブです。 福島県喜多方市熱塩加納町(旧熱塩加納村)では地元産の特別栽培米や有機野菜を使った学校給食が30年前から続いています。さらに、地場産農作物80％（全国平均は26％令和元年農 […]
【基礎調味料を知る】まるや八丁味噌浅井社長に聞く八丁味噌って何？〜地理的表示で八丁味噌と呼べなくなる！？
2022年12月22日
八丁味噌は、GI認証により、愛知県全般に広げられてしまい、400年の伝統を持つ「まるや」「カクキュウ」が外れてしまうという事態が 発生しました。
【油脂とアレルギーの関係】皮膚科の先生に教わりました。
2022年12月22日
八丁味噌は、GI認証により、愛知県全般に広げられてしまい、400年の伝統を持つ「まるや」「カクキュウ」が外れてしまうという事態が 発生しました。
