お知らせ
2025年研修会「オーガニック給食を給食現場から進める研修会」開催
「オーガニック給食を給食現場から進める研修会」を2025年7月25日〜8月6日まで開催しました。 このイベントは独立行政法人環境再生保全機構地球環境基金の助成を受けて開催しました。 日にち 名称 定員（調理/一般） 20 […]
オーガニック給食の仕組みを知ろう
オーガニック給食を推進するには、行政、農家、栄養士、調理師など多くの方々との連携が欠かせません。そのため、まずは給食の仕組みを理解することが重要です。 本講座では、管理栄養士の役割や日常の調理プロセス、そしてフランスの給 […]
農とオーガニック給食
アーカイブはこちらから オーガニック給食の推進には、農業との深い関わりが欠かせません。 和食のアイデンティティは、地場産農産物から生まれました。地場産農産物や農業を守ることは、私たちの文化を繋いでいくことでもあります。ま […]
オーガニックな調理と栄養
環境に配慮し、旬の食材を活かして栄養価を最大限に引き出す調理が求められています。本講座では、フランスからの最新情報や、栄養を届けるための知識を提供します。オーガニックの食材は高価ですが、食材コストを上手にまかなう方法も考 […]
こどもの健康とオーガニック給食
食と子どもたちの健康は密接に関わっています。本アーカイブでは、栄養士、お医者さん、健康のスペシャリストに聞いた、子どもたちの身体と心の健康、そして栄養に関するお話をご覧いただけます。
【アーカイブ配信】おにぎり懇談会「望年会」2023年の学校給食情報を交換しましょう!【参加無料】
1年間、給食だんだん（CPPJapan)を応援していただき、ありがとうございます（＾＾） 会員の皆様は、一番下の「C会員の方はこちらから視聴してください」から AB会員の皆様は、以下右側の会員専用チケット申し込みからお申 […]
2023年研修会開催
オーガニック給食を給食現場から進める研修会開催しました 開催日時・場所 日にち 開催場所 定員（調理/一般） 2023.7.21 福島県喜多方市喜多方市上三宮遊樹館 13名/10名 2023.7.22 東京都小金井市 受 […]
【油脂とアレルギーの関係】皮膚科の先生に教わりました。
八丁味噌は、GI認証により、愛知県全般に広げられてしまい、400年の伝統を持つ「まるや」「カクキュウ」が外れてしまうという事態が 発生しました。