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おにぎり懇談会

おにぎり懇談会 「未来へ繋ぐオーガニック給食」市民パワーで実現へ

国際空港都市成田市から現在の給食への取り組み、

有機給食のいすみ市が参考にしたコウノトリの舞う豊岡市、

伝統文化の残る金沢、

高知オーガニックとこども園の提携が始まっている高知市、

給食コンテスト開催の佐久市の５都市から合計９名が情報共有、交流の様子をお届けします。

開催

ほんもの発酵＆調味料を知る講座Part1　

（全7回）

オンライン伝統調味料講座を2022年11月から2023年1月にかけて月に2回開催します。本物の調味料、発酵を知り、自分にあった調味料を選ぶことができるようになります。

お話しいただくのは、日本の発酵文化を受け継ぐ生産者さん、こだわりの調味料屋さん、和食のプロフェショナルからリアルな調味料を講義していただきます。

フランスの給食豆レシピ３品

「在来種豆でたのしむ秋の料理教室」

次の勉強会はフランスの給食レシピを、給食講師の遠藤美香さんから届けていただきます。夏の研修会で好評だった豆を上手に使うレシピのオンラインデモです。

フランスの給食を変えたエガリム法

農家に正しい報酬と、給食に高品質、オーガニックな食材を導入することを決めたエガリム法。エガリム法とどのように給食がかわったかを分かりやすく図解しました。

こどもと農がつながる給食だんだん

月に２−３回の勉強会開催