子どもの栄養、成長

伝統調味料
なぜ30年も続いているの?!福島県熱塩加納町から学ぶオーガニック給食

2023年2月1日におこなわれたアーカイブです。 福島県喜多方市熱塩加納町(旧熱塩加納村)では地元産の特別栽培米や有機野菜を使った学校給食が30年前から続いています。さらに、地場産農作物80%(全国平均は26%令和元年農 […]

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子どもの栄養、成長
【油脂とアレルギーの関係】皮膚科の先生に教わりました。

八丁味噌は、GI認証により、愛知県全般に広げられてしまい、400年の伝統を持つ「まるや」「カクキュウ」が外れてしまうという事態が 発生しました。

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